Den nye amerikanske madkasse – en japansk tradition
Tag et minut til at reflektere tilbage … Husk da du var barn? Nu kan du prøve at fremmane denne særlige barndomserindring – din vidunderlige madkasse! Du var cool, sjov, og følte sig sikker og sportslige over dette helt nye stykke gear. Denne madkasse og hvad den var fyldt med, afspejlede ofte hvem du var. Det var din første uafhængige introduktion til samfundet. Efter alt, at have ikke din helt egen madkasse betød, at du i sidste ende blot var en stor knægt!
Drenge havde ofte western eller rum tema madkasser, piger gik med Barbie, og yngre børn med en bred vifte af Disney-figurer. Alt, hvad jeg husker er, at jeg måtte nøjes med en ternet madkasse og pigen på tværs af gaden, Cheryl Shelmadine, havde en Lassie Wonder Dog madkasse. Jeg havde ikke sådan en. Hvad tænkte mine forældre på? Uanset den stil madkasser har repræsenteret samt afspejlet, er de en stor del af amerikansk kulturhistorie.
Heldigvis for vores børn, lever vi i et dynamisk område. Vi kan få adgang til de vidunderlige traditioner for så mange kulturer. Når den er indbygget i vores friske lokale fødevarer, og giver et nyt design … Poof! Den nye amerikanske madkasse – bento boksen.
Bento bokse er dukket op i Japan omkring 900 år siden med oprettelsen af Hoshi-II. Hoshi-ii betyder “tørret måltid” – det er ris, der er blevet kogt og derefter tørres. Bento bokse var engang simple beholdere der indeholdt individuelt emballerede portioner af ris, kød eller fisk, og syltede eller kogte grøntsager. Gennem tiderne, har de udviklet sig fra eg eller bambus blade pakkede portioner i lakeret trækasser, til skinnende aluminium og moderne plast.
Der afholdes konkurrencer, hvor folk konkurrerer om at vinde præmier og prestige om at designe de mest omfattende Bento bokse. Denne type af kunstnerisk Bento kaldes en Kyaraben. De arrangerer æstetisk fødevarer til at ligne mennesker, blomster, planter eller dyr. Nogle er så smukke at de ser for godt til at spise … ja næsten!
Selvfølgelig er Bento bokse stadig tilgængelige i dag mange steder i Japan, men nu tager Bento bokse Amerika med storm! Traditionelle japanske bento bokse er hurtigt ved at blive en “must have” madkasse for i stedet for brune papirsposer. Et besøg til dagens skolekantiner kunne give nogle forældre de tanker, at de har trådt ind i en ny kultur, når de ser disse smarte nye frokost madkasser. Det handler ikke kun om udseendet – Bento bokse er sjove at fylde, behagelig for øjet, beskytter fødevarer mod at blive smadret, og gør pakningen af en frokost både omkostnings- og tideffektivt.
Madkasser er i dag stadig det ultimative inden for personlig stil og udtryk. Selv hvis man ikke har én, er det ofte af hensyn til mode. Uanset din smag, fortsætter madkasser med at være en afspejling af amerikansk kultur. En bento boks er simpelthen en plastikbeholder der indeholder andre forskellige formede beholdere til din mad. Nogle gange er de firkantede, runde, flade eller hvad du ønsker. Der er designer bento bokse der viser populære tegneseriefigurer og sjove designs – forhåbentlig ikke tern. Du kan endda få tilbehør til din bento boks med sjovt bestik til at matche, og miniature flasker ikke større end din tommelfinger til salatdressinger, soja saucer eller andre aromaer af dit valg.
Jeg har for nylig købt en “laptop bento” for min datter, Danielle. Den kom i en termisk afkølet kasse, der ligner en bærbar computer – og selvfølgelig var prisen næsten den samme. Det er en typisk bento for en teenager – ikke for prangende. Ved åbning afslører boksen rum for alle de forskellige former for godter. Hvert rum har sit eget låg og de passer sammen som et puslespil. Hun absolut elsker det!
At pakke en Bento boks
Uanset hvor gamle min børn er, elsker de stadig at hjælpe med at pakke deres frokoster med sjove fødevarer. Når vi går på jagt efter bento boks indhold, ender vi ofte i den japanske dollar butik i downtown i San Mateo. De har et stort udvalg af børnevenlige frokost pakninger. En af mine favoritter er mad forme. Med absolut ingen større kunstnerisk køkken færdigheder kan du forme fødevarer i simple dyr, biler, lastbiler, tog, planter eller menneske figurer. Prøv dem med brune ris og grøntsager til en asiatisk ret, tun eller kyllinge salat, æg eller endda frikadeller!
Ligesom brugen af den japanske madkasse – brug alt muligt når du pakker dem. Det Californiske køkken er en blanding af kulturer, med friske lokale råvarer og nye sjove præsentationer af alle klassiske måltider. Disse små skattekister er en gevinst ved servering af rester på en frisk ny måde, der vil gøre dine børn ivrige efter at se forrige aftens måltid igen. Husk at være kreativ og kunstnerisk, ved pakning af en bento og husk at inddrage dit barn. Brug kage slærere til at lave unikt formede sandwich, lav fødevarer til en præsentation, og brug små beholdere til deres foretrukne dip. Jo bedre det ser ud og jo mere input de har, jo mere sandsynligt er det at de spiser det!
Brug disse sjove madkasser og put nogle af dine egne kulturelle fornemmelser indeni. Her er nogle ideer til at få dig i gang. Brug en række fødevarer dit barn elsker, hvilket vil gøre dem langt mindre tilbøjelige til at bukke under, når de hører “Jeg vil bytte med dig!” i skolens kantine.
Mac ‘n Cheese – Rester af makaroni og ost, friske skiver tomater, dampede grøntsager og friske finger frugter (druer, bær, kirsebær, kubik meloner, skåret kiwi, etc.). De vil være sikker på at spise denne børnevenlige favorit. Brug alle rum i de enkelte containere eller pres det ind i sjove figurer.
Snack – hakkede friske finger frugter og grønsager, skåret ost, kalkunbryst eller skinke, og multikerne kiks er en dejlig blanding af smag og ernæring. Glem ikke at tilføje kiks og dine foretrukne vinaigrette i en lille sjov størrelse bento squeeze flaske.
Middag til frokost – Din yndlings formede frikadeller, brune ris, friske grønsager og fedtfattig yoghurt til at dyppe i. Denne bento er også god sammen med spaghetti!
Grydesteg – hakket tilovers grydesteg, ristede rod frugter, frisk finger frugt og en grøn salat. Serveres kold, med et stykke smurt hel-kornet pitabrød.
Super salater – Tun, kylling eller skaldyrs salat, hele korn kiks, frisk frugt og grønsager og sød baby ost. Glem ikke at tilføje skåret rød peberfrugt. De er rigtig søde til at spise – især med flødeost til at dyppe dem i.
Nu, med nogle Bento erfaringer, kan jeg ærligt sige, at ikke kun børnene elsker disse listige madkasser – men det gør jeg også. De er også gode til skovture, rejser, frokoster eller hver gang du skal være væk fra hjemmet. De har lige givet mening! Endnu en vigtig ting … Bento bokse kræver nogle vaske efter de har været brugt. Dette er en anden stor mulighed for selv at få børnene involveret og undervise i et tidligt barndoms ansvar ved at de hjælper med at vaske deres madkasse og få den klar til næste dag.
Leder du efter nogle mere kreative frokost forslag eller måder at øge dit barns passion for madlavning? Tjek de sjove fyldte klasser og sommerlejre på Kids Culinary Adventures. Vi vil endda lære dem om vigtigheden af at rydde op! Kokken Gigi er grundlægger og ejer af Kids Culinary Adventures. En professionel madlavnings skole for børn og teenagere i San Francisco Bay Area. Tjek dem ud på nettet på
www.kidsculinaryadventures.com
Kokken Gigi begyndte sin eventyr i køkkenet som barn, og gik derefter videre med at udvikle hendes passion for den kulinariske kunst med hendes medfødte og kyndige iværksætterånd.
Ved at udnytte begge hendes roste evner som kok og hendes forretnings ekspertise, har Chef Gigi bistået i åbningerne af restauranter, mad divisioner, samt arbejdet på flere top hoteller over hele det store Bay Area, herunder at lancere sit eget fuldskala begivenheds planlægning og catering forretning for en høj profil kundeliste. Som indehaver, blev hun profileret som en af de Top 25 Bay Area kokke af 18 Media.
Kokken Gigi vendte senere tilbage til hendes alma mater, California Culinary Academy, hvor hun dimitterede med udmærkelse, kort efter modtog hun et certifikat fra konditor undervisning i Europa.
Ved at vende tilbage til USA, arbejder kokken Gigi på at finpudse sine færdigheder. Efter mange år i branchen, så gik kokken Gigi fuld cirkel og vendte tilbage til Californien Culinary Academy som af de studerende, mens lanceringen af berømte Le Cordon Bleu’s Hospitality Management program. Ud over at fungere som en instruktør til akademiet, uddanner hun også personale til virksomheder og hotelkæder landsdækkende.
Kokken Gigi er uddannet Cum Laude fra det amerikanske Intercontinental Universitet med en bachelorgrad i Business Administration og fortsætter med at finpudse sine faglige kulinariske færdigheder med efteruddannelse. Hun er mor til to unge døtre, som hjalp med konceptet og lanceringen af KCA og fortsat er aktive denne dag.
Artikel fra articlesbase.com